「ジンギスカン」と聞き、イメージするのは北海道でしょうか。

ジンギスカンは中華料理「鍋羊肉」（コウヤンロウ）をベースに作られたと いわれています。 ジンギスカン鍋も特徴があります。鉄の帽子のような形をしており、中心から周辺に向かって溝がついています。

これは、肉から出る余分な脂や水分を落とし、おいしく焼き上げる為の工夫です。

ジンギスカンには、あらかじめタレに漬け込んだ「味付ジンギスカン」と、食べる時 タレにつける「生肉ジンギスカン」の二種類があります。

当店はしろくま独自のあっ さりしたタレにつけて食べていただく、生肉ジンギスカンです。

羊肉に含まれるアミノ酸「カルニチン」には、高い疲労抑制効果と脂肪酸燃焼効果があると
言われています。この「カルニチン」は体内のエネルギー生成をつかさどるミトコンドリアが燃焼する脂肪酸を取り込む際に不可欠な物質で、「リジン」「メチオニン」といっ たアミノ酸を体内で合成して生成されます。
このカルニチンは穀類・野菜にはほとんど含まれておらず、肉に多く含まれています。特に羊肉に多く、牛肉の10倍、豚肉の20倍含まれています。 また羊肉の脂は融点が高く、人の体温では溶解しづらいので「食べても脂肪がつきにくい」と言われています。

お仕事を終えたあと、疲れを取りダイエット効果のあるジンギスカンはいかがですか？